隨著社會的快節奏發展，出現了大量的食品新聞，比如現在的嬰兒奶粉問題等。針對這些食品問題，我們必須控制食品生產鏈中“微污染”的環節。“微污染”包括：員工的代謝產物、手部細菌、車間環境細菌、地面灰塵中的霉菌、空調滋生細菌等微小污染源，任何一種如果控制不當，都可能導致保質期內的霉變或腐敗。因此，上海鴻潔源凈化工程公司提醒您，為了嚴格控制食品生產中的微污染源，請從以下幾點做起：

1.生產過程中接觸成品時必須戴一次性手套。手套應該是完整的、完好無損的和防水的。當手被污染后，必須按照上述程序再次清洗消毒。

2.控制操作人員自身代謝物最直接有效的方法是在生產前更換工作鞋、工作服、工作帽和一次性口罩。工作服、工作帽應穿戴整齊，頭發不得露在衣服、帽子外。禁止涂口紅、化妝、香水、指甲油、任何飾品、手表等。

3.進入潔凈室的員工，一定要有達到高潔凈度標準，保持最佳狀態的觀念。

4.進入潔凈室的員工人數應保持在最低限度(越少越好)，并按照進出潔凈室的標準流程進出潔凈室。反方向進行，但不要求用緩沖通道或風淋室除塵。